Корюшка – стайная хищная рыбка семейства корюшковых, хотя раньше ее относили к лососевым. Имеет много местных названий: корюха, кереха, корешок, нагыш, стынка, саллакс, стинт, тинт, ильта, шагач. Внешне она очень хороша. Тело имеет узкое и длинное. Чешуйки достаточно крупны для такой маленькой рыбки, не имеют пигмента и легко опадают. Голова крупная, рот достаточно большой, зубы очень сильные. Спинка у нее буро-зеленая и кажется просвечивающей, бока серебристо-голубоватые, плавники не окрашены. Обитает в Балтийском и Северном морях, Ладожском и Онежском озерах. В Западной Европе, на Северо-Западе России, в прибрежных частях морей Атлантики и Северного Ледовитого океана и в бассейне Волги водится снеток –карликовая форма корюшки. Снеток тоже имеет местные названия: снет, сняток, сниити, синейнен, норсси, стинт, тинти, ингая. Корюшка свежая крупная заказать – маленькая рыбка. В зависимости от места обитания, она может достигать достаточно крупных размеров (для корюшки, конечно) – чуть ли не тридцати пяти сантиметров в длину и массы почти в триста пятьдесят граммов при продолжительности жизни около десяти лет. Маленький снеток вырастает всего до десяти сантиметров, весит не больше десяти граммов и живет всего пару лет. Самая вкусная корюшка – та, что имеет в длину десять – пятнадцать сантиметров. Несмотря на свои более чем скромные размеры, корюшка и снеток – объекты не только любительского, но и промышленного рыболовства. Корюшка – настоящая, хоть и маленькая хищница, в ее меню входят зоопланктон, икра и мальки других рыб. Отличительная особенность свежевыловленной корюшки – исходящий от нее запах свежих огурцов, в готовом блюде этот запах исчезает полностью.
Корюшку можно ловить круглый год, причем места своего обитания менять не любит. Главное в ловле корюшки – найти стаю. Водится только в чистой воде. Предпочитает заливы и бухты, особенно пресные, устья рек, фарватерные свалы. Лучшее время – конец зимы и начало весны.
Зимой корюшка держится на течении достаточно далеко от берега, на глубине. Клюет круглые сутки, но лучше всего вечером. Ловят ее на зимние удочки, мормышку (безмотыльную). Наживка – маленький балансирчик, блесенка, репейная моль, мотыль или кусочек рыбки. Прикормка не обязательна. Самый уловистый зимний месяц – февраль.
Весной корюшка подходит поближе к берегу, готовясь к нересту. В марте, перед нерестом, и после нереста, в конце мая, наиболее уловиста удочка. Она должна быть достаточно длинной и легкой, с глухой оснасткой или катушкой. Наживка – кусочки рыбы, мотыль, червь, опарыш, мушка (живая или искусственная). Прикорм не нужен. В апреле и мае клев почти прекращается, в это время корюшку лучше всего ловить сачками, пауками, волокушами или сетками, но нужно помнить, что во время нереста все эти снасти категорически запрещены. Весной корюшка предпочитает места впадения рек или их устья и ровное дно.
Летом корюшку ловят на длинную и легкую поплавочную удочку. Особенность – несколько (до четырех) поводков. Наживка животная – кусочки рыбы, червь, опарыш. Прикармливать не нужно. Летом корюшка предпочитает тихие бухты.
Осенью корюшка ловится легкой и длинной поплавочной удочкой на течении в проводку. Наживка животная – кусочек рыбы, опарыш, червь. Прикорм не нужен. Чем холоднее становится, тем глубже уходит корюшка.
Корюшка – очень вкусная рыбка, хотя и достаточно специфичная. Очень хороша она в жареном или сушеном виде. С 2002 года в начале мая в Санкт-Петербурге проводится грандиозный Праздник Корюшки. В Белоруссии корюшка является краснокнижной.